名士蝴蝶扣怎么拆，中国怎么有的字谜

1，中国怎么有的字谜

我国的谜语，在古代称为叟（音sou,隐藏、藏匿之意）辞、隐语、灯虎、春灯、灯谜等等。谜语在我国起源很早，据南朝著名文学理论家刘勰的《文心雕龙》“谐隐”篇说：“自魏代以来，颇非俳优，而君子嘲隐，化为谜语。”周密的《齐东野语》中也说：“古之所谓叟辞，即今之隐语，而俗所谓谜。”“叟辞”在《国语晋语五》里就有记载，说：“有秦客叟辞于朝，大夫莫之能对也。”韦昭注曰：“叟，隐也，谓以隐伏谲诡之言问于朝也。”说明在古代就把谜语用到外交斗争中去了。其实，在夏、商、周时，已有隐语出现，如见于《周易》“归妹”上六的商代短谣“女承筐”，可算是我国谜语的最早记录之一：女承筐，无实，士封羊，无血。它运用传统谜语常见的“矛盾法”，巧妙地表现了牧场上一对青年牧羊人夫妇剪羊毛的情景，又“回互其辞”，使人不易猜着。秦汉以后，谜语逐渐兴盛起来，因猜谜活动多在元宵灯节举行，称为“灯谜”。“谜”字由“言”“迷”两部分组成，意思是迷惑人的言语。有人说“谜”字是南朝文学家鲍照创始的，此说确否，待考。猜谜（俗称打灯谜）活动，在我国有着极为广泛的群众基础。不论古今，不分南北，不论男女老幼，不分贫富贵贱，几乎都有大量的猜谜爱好者。著名小说《红楼梦》，还有专门描写贾府老小猜灯谜的生动篇章，足见猜谜活动对我国人民生活影响之大。确实，我国人民创造的谜语浩如烟海，有些谜语虽然也打上了剥削阶级的思想烙印，但多数是健康的。谜语的内容十分广泛，格式多样，色彩缤纷，引人入胜。尤其是劳动人民创作的民间谜语，大都采用诗歌形式，不仅启人思索、饶有情趣，而且有一定的文学价值，是我国民间文学的一个组成部分，历来深受人民群众的喜爱。例如，有这样一个民间谜语：在娘家青枝绿叶，到婆家面黄肌瘦，不提起倒也罢了，一提起泪洒江河。这分明是一首爱憎分明、感情深挚的好诗，探诉了封建礼教对妇女的摧残与迫害。但又是一则形象生动的谜语，打一物，谜底是“船篙”，十分贴切准确。像这样的谜语，既有很好的思想意义，又能引导人们去思考猜想，艺术水平也是高的，堪称谜语中的珍品。二、谜面、谜目和谜底一条谜语包括谜面、谜目和谜底三个部分。谜面是谜语的喻体，又叫“表”。它是巧妙隐喻着谜底（本体）的单字、多字、成语、古今诗词文句或作者自拟的句子，也可以是图形或其他符号与公式，但多数采用短谣、韵语或诗词句子形式。谜目，是指谜面要求猜射的事物的范围，一般以“打一某某”来标志。如果不规定猜射的范围，猜谜者无所适从，难以猜测。谜底是指谜面指出的实际要猜射的事物，即谜语的本体和“里”。猜谜者要通过谜面规定的范围内，找出它所指的实际事物，达到猜中的目的。因此，猜谜是一项有助于提高智力、有益于身心健康的业余文化娱乐活动。猜谜的人，要有广博的知识、灵活的头脑和丰富的联想，才能看破谜面，猜中谜底。三、谜格及主要谜格的猜法谜格是谜语的附加条件，即一种特殊的规定，或特定的猜谜公式。用格的谜语，必须要按照此谜格规定的格式去猜，才能猜对，否则就错了。谜格很多，猜法大不一样。下面，介绍几种目前最常用谜格的猜法：（一）秋千格。此格最常用。谜底是两个字，要倒过来读，犹如打秋千要摆过来倒过去那样。如“今天”，打一外国名，“今天”就是“本日”，倒过来读，就是“日本”。（二）卷帘格。谜底为三个字或三个以上，也是倒过来读，如同帘子卷上又放下一样。例如：“三十比九”打一成语，正读为“差之念一”，倒过来读就是成语“一念之差”。（三）徐妃格。谜底两个字以上，要加同一偏旁，但读音仍按不加时的两个字。如“交游不广”打一化学药品名，谜底读作“朋少”各加一偏旁“石”，变成“硼砂”，即为真谜底。（四）白头格。谜底第一字要读白字，故意做“白字先生”。如“废品”，打一《水浒》人物名，谜底为“吴用”，“吴”字要读为白字“无”，即“无用”，就是谜面“废品”的意思。再如，“油煎豆腐”，打一唐代诗人名，谜底为“李白”，“李”是“里”的白字，油煎豆腐的里面是白的。（五）梨花格。属于谐读类谜格。如“大海怒潮”，打一电器名，谜底是“扬声器”，谐读成“洋生气”。大海是“洋”，怒是“生气”。因此，谜面暗示着“洋”在“生气”。（六）离合格离合格字谜是分读类的离合格。谜底字数为一字或两字，但必需是合体字，猜时先分读再连读。例如：夕阳斜照---晒（日西晒）（七）粉底格猜时用斜音字代替，末字要念成白字才扣谜面。例如：东风---西瓜（刮）打一水果（八）移位体灯觅是以移动文字笔画部首的方位为手法使觅底扣迷面。例如：转机----朵（九）探骊格属于加字类谜格，与一般灯谜不同，只标谜格，而将谜目与谜底容为一体共同来扣谜面。例如：晶---的一节日--重阳。四、谜语的分类大致可以分为：字谜、成语、词语、古诗词文句、人名、书名、地名、动物、植物、日常用品、影视剧名、中药名、人体、射覆谜、画谜、趣味谜、故事谜等等...... 五、谜语的猜射方法（一）会意法（二）别解法（三）象形法（四）增损离合法（五）排除法（六）拟人法六、谜语的特点（一）趣味性（二）疑难性（三）知识性（四）文学性七、制谜的方法制谜不难，但制好谜则不是件容易的事。有道是“好谜本天成，妙手偶得之”。下面是制谜五要素，也可说是品谜五要点。大家作谜猜谜实属娱乐，有些应时玩笑之作犯忌，也无可厚非。另外标准是人诌的，见仁见智，也很自然。 1.扣合紧切灯谜乃是利用汉字一字多义特点的文字游戏。好谜要做到字字落实，别解正确。一是要字义准确，如“盼曙光早临大地”猜外地名“巴黎”，“黎”字意义不清，“黎明”可扣“早晨”，“黎”字典上没有这个意思。二是要概念清楚，如“末代皇妃”猜“后继无人”，概念混淆，妃和后并不可互换。三是要防止头重脚轻，即大概念扣小概念。如“桃李满天下”猜“花花世界”可以，而用花花”扣“桃李”则说不过去。 2.谜面大方古人以诗词成句作面为佳，有点失之过严。不过自制谜时谜面必须成文。象“示土”猜“合作社”，“杭改作航”猜“木已成舟”，“专吃金木火”猜“水土不服”不值一评。如“杯酒献殷勤”猜“曲意逢迎”，扣合不错，但痕迹过多。谜面改为“接风酒”则大方得多。 3.谜味浓郁灯谜以“曲”字为第一要义，直解形同问答与解释，毫无谜味。如“十天跑完长城”猜“一日千里”，“园艺家专长”猜“移花接木”等差强人意。“百年松树，五月笆蕉”猜“粗枝大叶”非无别解，然谜味无几。而“鲁迅作品”射“山东快书”，“清明时节雨纷纷”射市招“满汉细点”尽得曲中奥妙。 4.用典不虚灯谜用典乃是常事，不过要有典实为据，不可生造。如：“沛公如厕未遭害”射“在所难免”用的是“史记”事；“吕子明白衣渡江”猜“蒙混过关”用的是三国故事；“桃花潭水深千尺”射“无与伦比”用的是李白的诗，以典实而扣，不失为佳构。而“孟德编剧，景升登台”猜“操作表演”，“张翼德查户口”猜“飞入寻常百姓家”，扣得不差，典故却是生造的，不足为取。 5.通俗自然要避免入魔，魔谜往往生拉硬扯，勉强别扭。如“甚矣吾衰矣”猜“半途而废”，以“半途”（余）扣“吾”。“投之所好”猜戏曲“送鹅”，用“之”扣“王羲之”。“裁”射诗经“哀哉莫能言”。好谜不以魔道见长，往往谜面显豁，谜底或曲径通幽，或奇兵突起，或意态悠然。如：“三十六才子”射“月底西厢”，“金乌玉兔”射“万古云霄一羽毛”，“鲁提辖拳打镇关西”猜“不知者以为为肉也”，俱神品矣。谜格知识 [返回] 曹娥格别名：碑阴格。它的构成方法是用化形衍义得出，谜底每个字都要左右分读（或上下分读），以扣合其谜面。例如：天作丝丝道难行，含泪挥手送君行。(打一鸟名：露禽）猜时，谜底应读作“雨路人离”才扣合谜面。虾须格别名：鸦髻，丫髻。谜格即由形似虾须而得名。谜底需两字以上，第一字应左右分开，成为两字，从而解释谜面。例如：巾帼英雄传。(打一鲁迅作品：《好的故事》）谜底第一个字拆为“女子”。解领格别名：鸳肩格。谜底须四字以上，谜底的第二个字左右分开成两个字，连上下文读切合谜面。例如：江淮河汉常作客。(打一成语：四海为家）将第二个字拆为“水每”连上下文为“四水每为家”，切合谜面

中国怎么有的字谜

2，中国的八大菜系是哪些分别有哪些代表菜

四川、山东、江苏、浙江、广东、湖南、福建、安徽这八大菜系。川菜是中国四大菜系之一，主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成，烹制方法有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种3000余种。川菜的味型之多，居各大菜系之首。鱼香肉丝、麻婆豆腐、回锅肉、口水鸡等。鲁菜，又叫山东菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。善于以葱香调味，如“烤鸭”、“烤乳猪”、“锅烧时子”、“炸脂盖”等。江苏菜用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候，擅长烛、烟、熄、糯;追求本味，清鲜本和，咸甜醇正。代表菜有"拆烩大鱼头"、"清蒸鲥鱼"、"野鸭菜饭"、"银芽鸡丝"、"鸡汤煮千丝"、"清炖蟹粉狮子头"、"双皮刀鱼"等。浙江位于东海之滨，北部水道成网，素称鱼米之乡;西南丘陵起伏，盛产山珍*;沿海渔场密布，海产资源丰富。浙江人民利用这些富饶的自然资源，创制出许多深受人们喜食乐道的浙江名菜。浙江菜系由杭州、宁波、绍兴三个地方菜组成，其中以杭州菜为代表。浙江菜的代表菜有"西湖醋鱼"、"干炸响铃"、"雪菜黄鱼"、"东坡肉"、"清汤越鸡"、"元江鲈莼羹"、"叫化鸡"、"生爆鳞片"、"龙井虾仁"、"奉化摇蜡"、"南湖蟹粉"等。粤菜，是我国四大菜系之一，粤菜即广东地方风味菜，主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表。著名菜肴有：烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜。湖南菜简称“湘菜”，以品种丰富，味感鲜明而富地方特色，名师辈出，自成一系而闻名于世。诸如“发丝百页”细如银发，“梳子百页”形似梳齿，“溜牛里脊”片同薄纸，更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”，刀法奇异形态逼真，巧夺天工。闽菜是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。闽菜由福州、闽南和闽西三路不同风味的地方菜组合而成。其特点是清爽、鲜嫩、淡雅、偏于酸甜。如"茸汤广肚"、"肉米鱼唇"、"鸡丝燕窝"等菜肴，均具有浓厚的地方色彩。皖南菜向以烹制山珍海味而著称，擅长炖、烧，讲究火功。芡大油重，朴素实惠。善于保持原汁原味，不少菜用木炭制成炭基长时间地用小火炖。代表菜有"红烧头尾"、"符离集烧鸡"、"奶汁肥王鱼"、"葡萄鱼"等。

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。鲁菜宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大，现今鲁菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。济南菜擅长爆、烧、炸、炒，其著名品种有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、 “汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、 “清汤燕窝”等。胶东菜以烹制各种海鲜而驰名，口味以鲜为主，偏重清淡，其著名品种有“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”等。建国后，创新名菜的品种有“扒原壳鲍鱼”、鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支地方菜又有各自不同的特色。广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点：一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的*佳肴；二是即开刀、即烹和即席烹制，独具一格，吃起来新鲜火热；三是夏秋清淡、冬春香浓，深受大众的喜爱。潮州菜是在广东菜中占有重要的位置。潮菜主要以海味、河鲜和畜禽为原料，擅烹以蔬果为原料的素菜，制作精炒，加工多样。可分为炒、烹、炸、焖、炖、烧、烤、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌，刀工讲究，汤菜功夫尤深，其中以清炖、红烧、汤泡最具特色。东江菜又称客家菜，用料以肉类为主，原汁原味，讲求酥、软、香、浓。注重火功，以炖、烤、煲、焗见称，尤以砂锅菜见长。做法上仍保留一些奇巧的烹饪技艺，具有古代中原的风貌。四川菜简称川菜，是中国著名的八大菜系之一，历史悠久，风味独特，驰名中外。随着生产的发展和经济的繁荣，川菜在原有的基础上，吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点，形成了北菜川烹、南菜川味的特点，享有“食在中国，味在四川”的美誉。川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首，从而赢得了“一菜一格，百菜百味”的称誉。川菜在烹调方法上，善于根据原料、气候和食者的要求，具体掌握，灵活运用。38种川菜烹调方法中，现在流行的仍有炒、煎、炸、烧、腌、卤、煸、泡等3 0多种。在烹调方法中，特别以小煎小炒、干烧干煸见长。川菜与四川风景名胜一样闻名于世，扬名天下。山东菜简称鲁菜，是中国著名的八大菜系之一，也是黄河流域烹饪文化的代表。山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。济南菜以清香、脆嫩、味厚而纯正著称，特别精于制汤，清浊分明，堪称一绝。胶东风味亦称福山风味，包括烟台、青岛等胶东沿海地方风味菜。该菜精于海味，善做海鲜，珍馔佳品，肴多海味，且少用佐料提味。此外，胶东菜在花色冷拼的拼制和花色热菜的烹制中，独具特色。孔府菜做工精细，烹调技法全面，尤以烧、炒、煨、炸、扒见长，而且制作过程复杂。以煨、炒、扒等技法烹制的菜肴，往往要经过三四道程序方能完成。“美食不如美器”，孔府历来十分讲究盛器，银、铜等名质餐具俱备。此外，孔府菜的命名也极为讲究，寓意深远。江苏菜简称苏菜，以苏州和扬州菜为代表，是中国著名的八大菜系之一。江苏的历代名厨造就了苏菜风格的传统佳肴，而古有“帝王洲”之称的南京、“天堂”美誉的苏州及被史家叹为“富甲天下”的扬州，则是名厨美馔的摇篮。江苏菜系正是以这三方风味为主汇合而成的。概括起来，江苏菜有如下几个特点：一是选料严谨，制作精细，因材施艺，按时治肴；二是擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等烹饪方法，且精于泥煨、叉烤；三是口味清鲜，咸甜得宜，浓而不腻，淡而不薄；四是注重调汤，保持原汁。其中南京刀工细腻，火工纯熟，菜肴滋味醇，兼有四方之美，适应八方口味，尤以鲜香酥嫩取胜；苏州菜口味趋甜，以烹制四季佳蔬、江河湖鲜见长；扬州菜史称淮扬风味，刀工精细，火候精微，色调清新，造型别致，突出主料，强调本味，清淡可口，适应面宽，尤以擅长制汤而著称。浙江菜简称浙菜，是浙江地方风味菜系。浙江是江南的鱼米之乡。浙菜发展到现代，是精品迭出，日臻完善，自成一统，有“有佳肴美点三千种”之盛誉。归纳起来，浙菜有如下几大特征：一是用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻；二是刀工精细，形状别致；三是火候调味，最重适度；四是清鲜嫩爽，滋、味兼得；五是浙菜三支，风韵各具。浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成，携手联袂，并驾齐驱。杭州素有“天堂”之称。杭州菜制作精细，清秀隽美，擅长爆、炒、烩、炸等烹调技法，具清鲜、爽嫩、精致、醇和等特点。宁波地方厨师尤善制海鲜，技法以炖、烤、蒸著称，口味鲜咸适度，菜品讲究鲜嫩爽滑，注重本味，用鱼干制品烹调菜肴更有独到之处。绍兴菜品香酥绵糯，汤浓味醇，富有水乡古城之淳朴风格。福建菜俗称闽菜，以福州菜为代表，素以制作细巧、色调美观、调味清鲜著称。福建菜以海鲜类为主，口味方面则咸、甜、酸、辣具备，咸的调味品有虾酱、虾油、豉油等；酸的有白醋、乔头等；甜的有红糖、冰糖等；辣的有胡椒、芥末等；香的有红糖、五香粉、八角、桂皮等。福建菜对清汤的调制特别讲究，一般都以油鸡、火腿、蹄膀为用料。方法是先用小温火将油鸡、火腿、蹄膀等熬出汤汁，并过滤；另将生鸡骨斩碎，加水和盐调和，放入汤内，继续用小温火边烧边搅匀（又称吊汤），然后再过滤一次，便成为莹洁鲜美的清汤，用来调制菜肴，对色、香、味均有帮助。福建菜也有煎、炸、炻（如煮）、烤、炖、拌、醉、卤、扒、糟、煨、扣、溜、炒、熏、焖、扛、腌、炝等，其中最具特色的是糟，有扛糟、炝糟、爆糟、炸糟之分。湖南菜又称湘菜，由于湖南民丰物博，向称鱼米之乡。湖南菜以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鲜、价廉物美为原则。湖南菜特别讲究原料的入味，技法多样，有烧、炒、蒸、熏等方法，尤以“蒸”菜见长。最为精湛的是煨，原汁原味。且刀功精妙，形味兼美，菜肴千姿百态，变化无穷。湖南菜的特殊料有豆豉、茶油、辣油、辣酱、花椒、茴香、桂皮等，使湖南菜增色不少。湖南菜以辛辣著称。特别值得一提的是湖南的辣椒。湖南人对辣椒“宠爱有加”，几乎吃什么都放辣椒。湖南的辣椒也特别辣。徽菜是安徽菜的简称，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。安徽风味，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成，其中以皖南菜为代表。皖南菜源于古微州府，即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带；沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜；而沿淮菜则由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味构成。三支徽菜各有千秋，丰富多彩。但归纳起来，它主要有四个方面的基本特征：一是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍*河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。二是善用火候，火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，分别采用大火、中火、小火烹调。三是娴于烧炖，浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名。四是注重天然，以食养身。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色

中国的八大菜系是哪些分别有哪些代表菜