seiko怎么调紧缩，洞庭湖平原是我国商品粮基地的原因

1，洞庭湖平原是我国商品粮基地的原因

地形平坦广阔，该区为亚热带季风气候，降水丰富，雨热同期，光照充足，土壤肥沃；劳动力丰富；灌溉水源便利。

中国五大淡水湖之一，长江中游重要吞吐湖泊。湖区位于荆江南岸，跨湘、鄂两省，介于北纬28□30′～30□20′，东经110□40′～113□10′。湖区面积1.878 万平方公里，天然湖面2740平方公里，另有内湖1200平方公里。　　中国第二大淡水湖。在湖南省北部、长江南岸。北有松滋、太平、藕池、调弦4口(1958年堵塞调弦口)引江水来汇，南和西面有湘江、资水、沅江、澧水注入。湖水经城陵矶排入长江。通常年分4口与4水入湖洪峰彼此错开。因而有「容纳四水」、「吞吐长江」的调节作用，减轻了长江中游的洪水压力。若出现「江湖并涨」，就易氾滥成灾。由於4水和4口携带大量泥沙，每年约有1.28亿吨泥沙淤积湖底，又因湖滨土质肥沃，人们不断围垦，近百年来湖盆已显著收缩。洞庭湖原为中国第一大淡水湖，现已退居第二。1825年时湖水面积约6,000平方公里，1890年为5,400平方公里，1932年为4,700平方公里，1960年已减为3,141平方公里。现在以湖面高程34.5公尺计，湖水面积为2,820平方公里。昔日号称「八百里洞庭」，今已分割为许多大小湖泊。水位变幅达13.6公尺，有「霜落洞庭乾」之称。1952年兴建荆江分洪工程和蓄洪垦殖区，使部分洪水泄入分洪区，并整修了湖区堤垸水道，减轻了洪水对洞庭湖区的威胁。洞庭湖湖滨平原地势平坦，土地肥美，气候温和，雨水充沛，盛产稻米、棉花。湖内水产丰富，航运便利。所以成为我国商品粮基地。

雨热同期，光照充足，土壤肥沃，地形平坦广阔，亚热带季风气候，降水丰富，灌溉水源便利，经济发达，人口多。

洞庭湖平原是我国商品粮基地的原因：地形低平、土壤肥沃、水源丰富、光热充足、精工细作、市场广大----面积约1万平方千米。大部分海拔 50米以下。地势北高南低，主要湖沼洼地多在南缘地带。洞庭湖产鱼、菱、莲、苇等。平原热量丰富，水域广阔、土层深厚，土壤自然肥力较高，为理想的粮、棉、麻、水产和蚕丝的重要基地。湖区多围湖造田形成的圩田。中国的商品粮基地和重要淡水鱼区。产量已达到全国前列。

洞庭湖平原是我国商品粮基地的原因

2，我爱家乡的牛肉面

　　《襄樊的牛肉面》　　襄樊的牛肉面，不同于兰州的牛肉拉面。　　兰州的牛肉拉面其实有着精工细做的意味，面，拉得匀称，牛肉，片得够薄，黄澄澄的咖喱牛肉汤配上一小撮碧油油的香菜，有色，有香，有味，有着文绉绉的雅气。　　它也不同于上海本地的牛肉面。　　上海人其实是不会吃面的，面不够香，汤是用面汤加猪油调出来的，令人起腻，只有他们的浇头不时翻新，出点花样，可是这多少又有点舍本逐末，重要的面倒是排在了后一位。　　襄樊的牛肉面其实没有牛肉，最多加上一勺牛杂，吃的品的是面。　　面是搁了碱的，但不过分，没有苦涩，只透着面香。前一晚备好了面，过了水，放油，拌好，摊在大大的竹簸箕里。第二天一清早，架起两口大锅。一锅白汤，是开水，咕咚咕咚冒泡，水汽腾腾，白雾雾的，冉冉上升。另一锅是红汤，是老板清早起了黑用牛油、牛杂，放香料、辣椒熬出来的，上面浮着红汪汪的辣油，飘着青青的蒜苗段，纹丝不动。　　吃面的来了，喊上一声，“二两面，一碗黄酒”。老板抄起一团面，丢到长柄的竹笊篱中，再抓一把脆生生的绿豆芽，沉到滚滚的白汤里，不慌不忙地抖几下。老板的手势很好看，手腕上下颠动，手臂却不起伏。隔个半分钟，小手臂一扬，竹笊篱在空中划过一道小弧线，面稳稳地落在碗里，再兑上红汤。爱吃辣的人，老板给你多加一勺辣油，完了齐齐地端到桌上。　　第一口，不能喝汤，太烫。先来口面，软的，韧的，夹着脆，带着辣，“喀嚓咯嚓”有声。辣气从舌根往下，落到心里，化做暖暖的一团，然后慢慢地漾开。热气冲开收缩的毛孔，试探性地流过去。　　现在可以喝汤了，但要缩了嘴，小心地咪上一口，再小心地吞下。这会儿，暖流更加强劲，它们迅速蔓延，成片的，冷气有些萎缩，这有点像场战争，各自都在抢夺自己的领地。可是目前暖流占了上风，它摧枯拉朽，乘胜追击，有点不依不饶。战争还在进行，暖空气，一浪接一浪，终于周身都热起来了，甚至还有了点小汗，额头上，背上，细密密的汗珠悄悄渗出来。　　这时，黄酒也端上来了。襄樊的黄酒和米酒很类似，但是没有米，乳白色，很浓，有着丝绸的质地，密实，厚道，不是清汤带水的。初尝第一口，并没有多少酒劲，还有一点微甜，这就是襄樊黄酒的好处。　　你想，这面吃到现在，也辣了，也热了，也痛快了，好，现在就是享受的时候。放缓节奏，慢慢来，歇口气，是中场休息，让热量缓缓释放。悠然的，品一品，这是曲中的慢板，抒情的一段，有了这一段，这面才有了点不同凡响的地方，才有了可供回味的章节，这吃面才变成享受。　　这样的一口面一口酒，是襄樊人最地道、最传统的早餐。他们坐在小凳上，慢慢地嚼，慢慢地喝，慢慢地品，慢慢地享受。早起的困乏，骨子里的冷都化了，舒坦了，暖和了，劲头也足了，象加足了油的车。　　襄樊的牛肉面非常便宜，所以这样的享受又是非常容易得到的，有钱没钱，你都可以享受一番。　　渐渐地，人多了，小木凳坐满了，找不到位子，有人端了碗蹲在一边，也有人排在边上等位子。人声也鼎沸起来，有熟人碰面，打个招呼，有人在抢着付钱，有人的脸喝红了，还有人头上袅袅地飘着热气，象得了道的仙人。这边的白汤还在咕噜咕噜响得欢，水汽，雾汽，汗汽，一片烟雾缭绕，新的一天就这样热乎乎地开了场。　　如果你到襄樊，赏了水镜庄的景，怀了隆中的古，那么千万不要忘了品品襄樊的牛肉面。

我爱家乡的牛肉面

3，武汉鸭脖王配方

配方：鸭脖子：1000克、豆瓣酱：2茶匙、葱、姜：适量、小茴香抄：适量、八角：2粒、桂皮：1小段、白芷：2片、香叶：3片、干辣椒：6个、花椒：适量、老抽：适量、食盐：适量、白糖：适量。做法：1、鸭脖子用清水清洗干净。2、起锅倒水，把鸭脖子放进去煮沸。3、把鸭脖子，捞出来切段备用。4、把小茴香和花椒等细小的调料放入料包。5、豆瓣酱中加入3茶匙料酒拌匀。6、热锅凉油，放入葱姜、八角、桂皮、调好的豆瓣酱，小火炒出香味。7、放鸭脖子和适量的清水，水要没过鸭脖子。8、加入老抽。9、加入食盐和zhidao白糖。10、大火烧沸，转小火烧30分钟。11、30分钟后，拣去葱、姜等调料，改中火收汁。12、直至把汤汁收干即可出锅。

原料: 鲜鸭脖子5000g 干辣椒400g 姜块100g 葱节120g 八角20g 三柰10g 桂皮8g 小茴香10g 草果10g 花椒10g 丁香5g 砂仁8g 豆蔻12g 排草5g 香叶5g 精盐200g 味精15g 硝盐1g 红曲米50g 料酒100g 鲜汤5000g 精炼油2000g 制法： 1. 鸭脖子初加工冲洗干净后，加姜块50g、葱节50g、精盐100g ,料酒、硝盐，拌匀。腌渍约12小时，用水冲净，放入沸水中焯一焯。 2. 制卤汁干辣椒剪成节，其他香辛料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。净锅上火，放油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜葱稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。 3. 卤制把初加工好的鸭脖子放入烧开的卤汁里，用中火卤10分钟，关火，让鸭脖子继续在卤汁中浸泡20分钟，即可捞出晾凉，斩件食用。要领： 1. 鸭脖子以袋装冰鲜去皮的为宜，不宜选带皮的，否则不易入味且不美观；一定要先腌、焯水后再卤，否则腥味很重。另外，腌时放硝盐，色泽和风味才佳，但切忌过量，以免对人体有害。 2. 干辣椒以小米椒为好，因为这种辣椒色红油e79fa5e98193e78988e69d8331333332626135亮，辣味较重，剪成节后，应保留辣椒籽，因为它有增香的作用。炒干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒成煳辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出“劲辣”风味。 3. 卤鸭脖子店大都声称用了几十种香料，其实据这位厨师试制得知，香料的种类不在于多，量不在于大，只需常见的八九种香料即可，关键在于掌握好比例用量，使香料达到和味的效果，呈现出若有若无的香味。 4. 为了使卤鸭脖子达到骨头里也带有辣味的效果，其实并不难，这是因为鸭脖子焯水后，脊椎管中脊髓成熟，收缩会露出小孔，卤制时，辣油汁进入孔内，便会使骨内带有一种辣味，鸭脖子成熟较快，为了使其入味，卤熟后应用辣味卤汁浸泡。

原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。制法：　1、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里汆一水，捞出备用。　2、制辣味卤汁干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。 3、卤制把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。要领：　 1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。加放硝盐才会色泽浅红、风味较佳，千万不要过量多加！以免对人体有害。　 2、干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出其“劲辣”风味。　 3、卤鸭颈子店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需八、九种即可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味。　 4、鸭颈子骨头里也带辣味，其实不难，鸭颈子汆水后，脊椎管里脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味。鸭属凉性，经常食之，平肝去火。莱双扬在主配料中特选汉中辣椒，性温而不燥，除湿去烦，开胃健脾；鸭脖肉质细腻，特选樱桃谷瘦肉型鸭种，肉色骨质均有樱桃般的色泽。加上精工细做，火候、香料的投放都恰到好处，因此有了卤汁浓香的莱双扬鸭脖系列产品：鸭肝、鸭胗、鸭翅、鸭头、鸭心等。

武汉鸭脖王配方

4，衢州鸭头的做法

鸭头的做法主料鸭头1000g辅料脾县豆瓣酱20g八角2个草果适量丁香适量丁香适量小茴香适量香叶适量干辣椒3个花椒粒20粒麻椒20粒老抽15g蚝油10g盐2g糖5g姜片适量蒜片适量高汤适量步骤1.鸭头洗净2.锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒、麻椒3.下豆瓣酱炒香4.下姜片，蒜片翻炒出香味5.老卤汤6.再加入老卤汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，大火煮卤汤20分钟7.将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可

麻辣鸭头做法和原料: 鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤制法: 1.卤水制做: 锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定. 先煮好卤水素有说道d,因为鸭头的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭头和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行. 一：先说说鸭掌的做法，在武汉，鸭掌不外乎下面几个传统的做法： 1. 鸭掌包基本材料 ·面粉,l000克,面粉,l000克,鲜酵母半块, 鸭掌600克，金针菜,l00克, 冬菇50克,精盐、味精、白糖、姜末、生油、麻油各适量。做法： 1.将面粉加盐拌匀用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透,再加猪油15克揉匀成团待用； 2.将去骨鸭掌用盐水洗净,切成细末待用。金针菜、冬菇,用温水浸发洗净,切成细末,与各种调料拌匀,制成馅； 3.将面粉团摘坯、制皮,包入馅,捏成水饺形,上锅煎至金黄即可。 2. 芥末鸭掌：原料：水发鸭掌350克，红椒5克。调料：盐、糖、味精各1克，葱油3克，黄芥末酱7克，日本青芥末酱2克，卡夫酱20克，美极鲜2克。做法： 1、将每只鸭掌切成两爿，入沸水锅烫一下捞出。红椒也烫一下，切成末。 2、把黄芥末、青芥末、卡夫酱、美极鲜、盐、糖、味精放碗里调匀后，放入鸭掌拌匀，滴入葱油，略拌一下即可装盘，最后上面撒些红椒末。特点：橙黄亮丽，辛辣香鲜。黄芥末是西方调料，色黄细腻，口味乎和，与辛辣的日本青芥末以及卡夫酱调制在一起，因起到了互补的作用，故成了餐桌上的新秀。需要注意的是：鸭掌涨发的质量要好，口味调制要适口。 3. 蚝油鸭掌：特点：味脆而鲜,作小吃最好原料：鸭掌(500克)、陈皮(少许)、八角(少许)、味精(少许)、生油(少许)、蚝油(12.5克)、地栗粉(少许)、鸡汤(适量) 做法： 1. 将鸭掌剪去甲趾，先放入滚水内滚一滚，取出，剥去外皮，再洗净； 2.将陈皮切成小块，八角切成小粒，与蚝油、鸭掌放入锅内，加适量鸡汤，用文火焖一小时左右，再放味精，临起锅前，除去陈皮、八角不要，将鸭掌取出，装在菜盘内； 3. 再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡，淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好二：再说说鸭脖子的做法：鸭脖子的做法比较复杂，这也是为何鸭脖子享誉全国的地方！原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。制法： 1、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。 2、制辣味卤汁干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。 3、卤制把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。要领： 1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。加放硝盐才会色泽浅红、风味较佳，千万不要过量多加！以免对人体有害。 2、干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出其“劲辣”风味。 3、卤鸭颈子店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需八、九种即可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味。 4、鸭颈子骨头里也带辣味，其实不难，鸭颈子氽水后，脊椎管里脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味. 鸭属凉性，经常食之，平肝去火。莱双扬在主配料中特选汉中辣椒，性温而不燥，除湿去烦，开胃健脾；鸭脖肉质细腻，特选樱桃谷瘦肉型鸭种，肉色骨质均有樱桃般的色泽。加上精工细做，火候、香料的投放都恰到好处，因此有了卤汁浓香的莱双扬鸭脖系列产品：鸭肝、鸭胗、鸭翅、鸭头、鸭心等。

5，学做衢州鸭头

到一粒志去问问要不要加盟商的。

衢州没有的，你就去那些饭店里学啊！衢州一粒志啊，国良啊，都有名的！

主料：鸭头(约3斤) 酱油 1/2杯米酒 1/2杯糖 2大匙五香粉、胡椒粉各少许辣椒适量爆香料：葱白段数支姜片数片八角 1粒厚桂皮 2支枸杞 30粒冰糖 1大匙香油 1大匙卤汁：米酒 1瓶酱油 1杯水 1杯制作过程： (1)鸭头用腌料腌4～5小时。 (2)锅子预热，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料爆香后，将腌好的鸭头放入，乾爆上色。 (3)倒入所有的卤汁材料，以中火卤45～50分钟即可。但这种初级的制作方法做出来的鸭头不正宗，你如果想开衢州鸭头店最好还是请个大厨，还可以兼营兔头、鸭掌等衢州特色小吃，自己摸索得很长时间，做生意还是的讲究快

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